Beignets
Voici ma recette de beignets qui ressemble fort aux boules de Berlin que Soleil de Minuit nous a présentés cette semaine
Beignets coussins
500 grs farine – 20 grs levure boulangère - 3 œufs -125 grs beurre – 1 pincée de sel – 1 dcl lait – 3 cuil à soupe de sucre – parfum (vanille/rhum ou fleur d’oranger) .
Préparer une sorte de levain avec quelques cuil de farine, la levure, le lait et un morceau de sucre. Former une boule.
Rajouter reste du sucre, sel et les œufs. Ensuite le reste de farine et le beurre coupé en petits cubes et le parfum choisi. Travailler la pâte jusqu’à obtention d’une pâte homogène et lisse.
Repos 3 heures, étaler la pâte au rouleau pour obtenir une épaisseur de 2 cm environ et former des disques avec un verre. Cuire les beignets à la friture en prenant garde de les retourner régulièrement pour une cuisson régulière.
Saupoudrer de sucre glace.
Bon carnaval à tous !